Cara Membuat kemplang Bangka

Kerupuk atau juga disebut kemplang Bangka adalah makanan selingan atau dapat juga sebagai lauk pauk. Bahan dasar yang digunakan adalah ikan tenggiri dan tepung tapioka. Dapat pula ikan diganti dengan udang atau cumi-cumi. 
Bahan-bahan untuk membuat kerupuk atau kemplang Bangka: 

·         Ikan Tenggiri

·         Tepung Tapioka

·         Garam secukupnya

·         Bumbu penyedap

Peralatan : 

·         Alat penggiling ikan

·         Alat Penjemuran

·         Alat Pemotong kemplang (bisa juga menggunakan pisau biasa)

·         Alat Penggorengan

Proses Pembuatan 

1.    Mula-mula ikan dibersihkan isi perut dan buang bagian kepalanya. Lalu dicuci bersih dan ditiriskan. Daging ikan diiris untuk memisahkan daging dengan tulang ikan. Kerok daging ikan, pisahkan daging ikan dari tulangnya.

2.    Daging ikan yang telah bersih dari tulang kemudian digiling dengan menggunakan alat penggiling ikan hingga halus. Pisahkan urat-urat ikan yang masih menempel di daging ikan untuk menghasilkan kemplang yang baik.

3.    Daging ikan yang telah halus dicampur dengan garam secukupnya dan diaduk rata. Setelah tercampur rata, daging ikan dicampur dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata hingga menjadi setengah padat dan dapat dibentuk lenjeran.

4.    Lenjeran bahan kemplang direbus di air yang sudah mendidih dan akan mengapung apabila telah masak atau dapat juga dikukus hingga matang. Diamkan hingga dingin, agak keras dan kering. Lenjeran yang telah keras tersebut dipotong-potong dengan ketebalan tertentu, kemudian dijemur hingga kering. Setelah kering kemplang dapat digoreng. Sebaiknya sebelum kemplang digoreng, kemplang dijemur lagi terlebih dahulu.

5.    Kemplang tersebut dapat juga digoreng dengan menggunakan pasir yang disebut kemplang panggang. Caranya pasir bersih yang diambil dari dasar sungai dikeringkan menggunakan sinar matahari, kemudian ditaruh diwajan dan dipanaskan. Setelah pasir diwajan benar-benar panas, benamkan kemplang kedalam pasir panas tersebut. Sambil dibolak-balik hingga matang.

SUMBER

Perbedaan Kerupuk Dan Kemplang

Perbedaan Kerupuk Dan Kemplang

Kerupuk palembang dari pempek Susiana memberikan sedikit tips singkat sebelum Anda melakukan transaksi pembelian kerupuk secara online sebaiknya Anda mengetahui terlebih dahulu berbagai aneka kerupuk kemplang palembang, agar tidak terjadi kesalahan pada waktu memesan kerupuk kemplang palembang.

Bagi sebagian masyarakat di luar pulau Sumatera, seringkali keliru membedakan antara kerupuk dan kemplang, untuk menghindari kesalahan tersebut, berikut penjelasan tentang perbedaan antara kerupuk dan kemplang. Perhatikan gambar dibawah ini:

Perbedaan kerupuk Goreng Dan kemplang Goreng.
Kerupuk adalah yang berbentuk keriting biasa disebut dengan nama kerupuk keriting, kerupuk atau kemplang ada yang sudah digoreng dan juga yang belum di goreng yang sudah digoreng.. Kerupuk keriting dibagi dalam 3 kualitas yaitu kualitas biasa, kualitas sedang, kualitas super, masing-masing kualitas mempunyai rasa yang berbeda dan harga yang berbeda pula, Lihat harga kerupuk kemplang palembang.

Beberapa jenis kerupuk keriting lainnya adalah kerupuk bola dan setengah bola. Silahkan lihat aneka kerupuk kemplang palembang

Setelah Anda mengetahui perbedaan antara kerupuk dan kemplang silahkan lakukan pemesanan kerupuk palembang sesuai dengan selera Anda. Segera lihat harga kerupuk kemplang sebelum melakukan pesanan.

Kerupuk Kemplang

Kerupuk kemplang palembang adalah merupakan makanan khas palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka, dengan kombonasi campuran yang pas maka akan menghasilkan kerupuk kemplang yang enak rasanya. Kerupuk palembang mempunyai tekstur yang garing, wangi ikan, dan gurih.

Sebelum membahas lebih jauh tentang kerupuk palembang sebaiknya kita mengetahui sejarah kerupuk kemplang palembang. Sejarah kerupuk palembang di mulai dari satu di salah satu dusun di palembang, yang hidupnya sangat kekurangan, tetapi mereka mempunyai anak yang banyak. Dalam kedaan yang serba kekurangan tersebut mereka tidak mampu lagi membeli beras, maka jalan satu-satunya untuk bertahan hidup adalah dengan menyantap singkong.

Singkong tersebut mereka parut hingga halus kemudian diambil airnya, setelah itu air perasan singkong tadi
mereka jemur hingga kering. Hasil dari penjemuran air singkong itu disebut tepung tapioka, yang kemudian  diolah menjadi kerupuk.

Sekali waktu sang bapak pulang dari memancing disungai dan mendapatkan banyak ikan belida, sang bapak
berpikiran bagaimana jika ikan belida itu jika dicampur dengan tepung tapioka yang mereka makan sehari-hari? Kemudian sang bapak mulai mengupas ikan belida, dipisahkan kulit, daging dan tulangnya, daging ikan di campurlah dengan tepung tapioka, kemudian di bentuk bulat tipis, setelah itu dijemur, setelah kering digorenglah oleh sang bapak, maka jadilah kerupuk kemplang ikan.

Proses pembuatan kerupuk harus melalui beberapa tahapan terlebih dahulu, baca selengkapnya cara membuat kerupuk palembang.

Saat ini kerupuk palembang, dibuat dengan berbagai bentuk dan kualitas yang berbeda-beda pula, beberapa jenis kerupuk kemplang yang beredar saat ini seperti:
- Kerupuk Bola
- Kerupuk Setengah Bola
- Kerupuk Mangkok Besar dan Kecil
- Kerupuk Usus
- Kemplang Mini Kancing
- Kemplang Kancing
- Kemplang Peser.
- Kemplang Udang
- Kemplang Cumi
- kerupuk Kulit
- Kemplang Panggang.

Selain kerupuk kemplang yang sudah di goreng juga tersedia kerupuk kemplang yang belum digoreng. Beberapa keuntungan kerupuk kemplang mentah adalah lebih menghemat tempat dan biaya pengiriman, tetapi jika Anda membeli kerupuk kemplang mentah Anda harus tahu cara menggorengnya, karena jika salah cara menggorengnya maka akan jelek atau tidak mengembang. Maka untuk pelanggan kerupuk kemplang susiana, kami memberikan tips cara menggoreng kerupuk kemplang mentah.

Anda dapat melihat selengkapnya gambar aneka kerupuk kemplang palembang, lihat aneka kerupuk kemplang palembang. Kerupuk kemplang dijual dalam kemasan plastik dengan berbagai ukuran dari ukuran 2 ons, seperempat kg, setengah kg, satu kg.

Masih banyak jenis-jenis kerupuk kemplang yang terdapat dipalembang, lain waktu akan ditambahkan jenis-jenis kerupuk kemplang palembang.